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Nuestro secreto mejor guardado

Ginza Restaurante

Al hombre y a la mujer, se les conquista por el buen comer.

Carta

Más de 30 platos*.
¡Date el gustazo de probarlos!

*+1.50€ gastos de servicio

Entrantes

 

  • Coliflores asadas en especias orientales con salsa india de yogurt, menta y pepino 13.95
  • Pollo crujiente coreano con salsa agridulce de chiles, yuzu y naranja 18.95
  • Zamburiñas a la brasa con salsa ponzu y cebolleta fresca  |  (1 ud) 4.50 (+1.00€ extra por ración)
  • Ensalada de manzana verde con aceite de chiles, cacahuetes tostados y hierbas aromáticas 15.95
  • Ensalada de Pack choi con encurtidos de nabo daikon, zanahoria y fideos vermicelli 13.95
  • Kinilaw filipino de langostinos marinados en coco y calamansi, boniato crujiente y mango 17.95
  • Tiradito de corvina curada en ponzu con kale salteado y tomate asado 17.95
  • Brócoli frito con calabacines y salsa de sésamo japonesa 13.95

Dim Sum

  • Jiaozi de langostinos guisados en salsa chilli crab al jerez con emulsión de chipotle (4 uds)  14.95
  • Baozi relleno de panceta de cerdo con salsa brava madrileña y ali oli de cítricos al eneldo (4 uds)  14.95
  • Dumplin de pollo a la barbacoa china con soja de ajo negro y crujiente de tapioca (4 uds)  14.95
  • Gyoza frita de sobrasada y queso manchego con salsa de uva y lemongrass (4 uds)  14.95
  • Black Dumplin de morcilla caramelizada y puntilla de huevo frito (4 uds) 14.95

Omakase

  • Degustación del sushi bar a elección del chef incluyendo una variedad de sashimi, dos variedades de nigiris, dos variedades de gunkan y tres variedades de uramakis 89.95 (limitado a 1 petición por mesa, suplemento de 5.00€ por persona después) 

Nigiris

  • Nigiri de vieras con emulsión cítrica y escamas de pan japonés | (1 ud)  4.95 / ud. (después +2.00€ por pieza)
  • Nigiri de foie caramelizado con salsa casera de anguila y frambuesa liofilizada | (1 ud)  4.95 / ud. (después +2.00€ por pieza)
  • Crujiente en plan soplado relleno de crema de ají amarillo y lámina de picaña flambeada | (1 ud)  4.95 / ud. (después +2.00€ por pieza)
  • Nigiri de salmón flambeado con salsa de yuzu cítrica y ralladura de lima (4 uds)   14.95
  • Nigiri de pez mantequilla con mantequilla de ajo y queso permesano (4 uds)   14.95

Uramakis

  • Uramaki de spicy tuna con kimuchi al chipotle y fideos de arroz suflados (8 uds)  14.95
  • Uramaki acevichado estilo Genko  con queso crema, nabo, vegetales encurtidos en leche de tigre, perfumado con aceite de ajonjoli y tobiko negro  17.95
  • Uramaki ensaladilla de marisco y pescado, queso crema y salsa siracha mayo  15.95
  • Uramaki de champiñones con aguacate y queso crema, cubierto con cebollino y champiñones a la provenzal (8 uds)  14.95
  • Uramaki de salmón con wakame, aguacate, salmón y salsa de miel y mostaza (8 uds)  16.95

Brasas, Wok y Curry

  • Arroz salteado con pato marinado en salsa hoisin envuelto en hojas de platanero 19.95
  • Sando de cordero cocinado a baja temperatura en salsa de cacahuetes, pan brioche y queso fundido  20.95
  • Yakitori de pollo de corral marinado en piña asada con achiote  (1 ud)  4.95 ud
  • Yakitori de cerdo rojo confitado al anís y marcado a la parrilla de carbón (1 ud) 4.95 ud
  • Curry verde con fideos udon a la parrilla y medallón de rape a la brasa 18.95
  • Curry rojo con carrillera de vaca , patatas confitadas y edamame  18.95
  • Pad thai de pollo y langostinos con vegetales de temporada, fideos rescos de arroz y cacahuetes garrapiñados  19.95

Postres

  • Tarta de queso con espuma de frutos rojos macerados en sake y helado de yogurt 7.50
  • Tarta de dulce de leche y helado de mango  7.50
  • Buñuelos rellenos de crema cítrica y flor de azahar con coulis de chocolate picante 7.50
  • Helado variado