Nuestro secreto mejor guardado
Al hombre y a la mujer, se les conquista por el buen comer.
Carta
Más de 50 platos*.
Carta
Más de 30 platos*.
¡Date el gustazo de probarlos!
*+1.50€ gastos de servicio
*Una bebida obligatoria.
Nigiris
Nigiri de foie al fuego con frutos rojos y salsa teriyaki (2 uds) 8.95 Menú Buffet – suplemento 3.00€ segunda ronda
Nigiri acevichado de pesca del dia, con mayonesa de leche de tigre y chalaquita (2 uds) 10.50
Nigiri de salmón flambeado con salsa de yuzu cítrica y mayo kimchi (2 uds) 9.95
Nigiri de atún flambeado con mayo rocoto y chalaquita (2 uds) 8.95
Nigiri de ternera flambeado con escamas de sal gruesa (2 uds) 8.95
Nigiri de Wagyu A5 japonés y sal Maldon (1 ud) 12.95 Menú Buffet suplemento de 3.00€
Nigiri de Wagyu A5 japonés glaseado con salsa de soja dulce y kizami wasabisal Maldon (1 ud) 12.50 Menú Buffet suplemento de 3.00€
Nigiri de vieira japonesa con mayo cítrico, tartufo, y yuzu kosho (2 uds) 12.50 Menú Buffet – suplemento 3.00€ segunda ronda
Nigiri de anguila con salsa de unagi y negi (2 uds) 10.50
Gunkan de salmón con arroz, salmón, queso crema y masago (2 uds) 8.95
Nigiri de lacón con salsa de trufa negra (2 uds) 9.50
Uramakis
Snow Crab de surimi con cebollino, pepino, semillas de sésamo, aguacate, mayonesa anticuchera y brotes verdes (4 uds) 9.90
Uramaki de spicy tuna con kimuchi al chipotle (4 uds) 9.50
Uramaki de salmón con wakame, aguacate y salmón con salsa de miel y mostaza (4 uds) 9.50
Uramaki sake spicy relleno de aguacate, queso crema con tobiko y tartar salmón semi picante y salsa teriyaki (4 uds) 9.50
Uramaki de langostinos con aguacate, cobertura de salmón acechado, shichimi togarashi y cebolleta china (4 uds) 9.50
Roll parrillero de ternera marinada en anticuchera con arroz, ebi fry, yakitori, queso crema, aguacate, chimichurri, mayonesa de ají amarillo y sésamo, chalaquita (4 uds) 10.90
Miso roll de salmón con cebollino, wantán, mayonesa de miso, ají amarillo y semillas de sésamo (4 uds) 10.50
Acevichado Roll de pesca del día, ebi fry, yakitori, aguacate, queso crema, mayonesa acevichada (4 uds) 10.50
Tartufo roll con tempura de langostino, queso crema, aguacate, mayo kimchi, unagi, trufa y topping salmon (4 uds) 9.50
Ama ebi con tempura de langostino, queso crema, aguacate, salsa de anguila, mayo kimchi y topping de ama ebi flambeado (4 uds) 9.50
Hot roll con tempura de langostino, queso crema, aguacate, masago, jalapeño, salsa siracha y topping de salmon (4 uds) 9.50
Anguila foie con tempura de langostino, aguacate, queso crema, salsa de anguila y topping de anguila flambeada con puntos de foie (4 uds) 9.50
Entrantes
Langostinos tigre con salsa mayo-kimchi 9.50
Tataki de Maguro. Tataki de atún maguro con chile rojo, mezcla de especias sichimi y salsa dashi ponzu. 12.50 Menú Buffet – suplemento 3.00€ segunda ronda
Karaage japonés de pollo. Contramuslo de pollo en cubos, con marinada de Karaage 8.95
Mejillón gallego con leche de tigre de ají amarillo y miso, sésamo, hierbabuena, chalaquita y brotes de cilantro (2 uds) 4.95
Fideuá japo-valenciana de gamba y verduritas al dente 8.95
Rollitos Nem, rollitos Nem fritos acompañados de salsa de cacahuete, sésamo y ponzu 7.50
Tiradito nikkei de pesca del día con leche de tigre con ajo amarillo y chips de plátano 13.50 Menú Buffet – suplemento 3.00€ segunda ronda
Donburi de Pato con salsa nikkei mochero, y Mango Pickled 9.50
Ceviche fusión de pesca del día, con leche de tigre clásica, ají limo, aceite de cilantro, maíz cancha, choclo, puré de boniato y brotes de cilantro 15.50 Menú Buffet – suplemento 3.00€ segunda ronda
Tacos de pulled pork con pico de gallo y mayonesa de guacamole (2 uds) 9.90
Dim Sum
Siumai de secreto ibérico con setas de temporada, concentrado de trufa blanca, miel, mostaza de dijon y masago (3 uds) 9.95
Gyozas con crema de chistorra (4 uds) 7.50
Ha kao de gambas con salsa chilli crab (2 uds) 10.95
Croqueta de pollo, ají amarillo, nata, mantequilla, miso, mayonesa de aceituna de botija y polvo de ajíes (2 uds) 5.50
Croquetas de carabinero con salsa de chiles coreanos (4 uds) 10.50
Brasas
Alitas de pollo a la brasa glaseado con Mirin, marinado de sake japonés, sal Maldon, sichimi y lima (2 unds) 9.50
Yakitori. Brocheta de pollo con cebolleta china a la brasa con salsa yakitori y trufa de cacahuetes (1 ud) 7.50
Zamburiña a la brasa con mantequilla de ponzu y tobiko 4.50/ud Menú Buffet – suplemento 3.00€ segunda ronda
Brocheta de Wagyu A5. Dados de Wagyu A5 con pimientos de Padrón a la brasa 12.50/ud /Menú Buffet – viene 1 ud con suplemento de 5.00€
Baby brócolis con crujiente de cebolla. Bimi a la brasa con salsa miso y crujiente de cebolla 6.50
Berenjena glaseada con miso. Berenjena china a la brasa con miso y salsa tofu 6.95
Maíz dulce con mantequilla. Maíz a la brasa con salsa mantequilla y chimichurri japonés de shiso (2 uds) 6.95
Ensalada de hinojo fresco con aderezo japonés. Cortes finos de hinojo, zanahoria, pepino holandés y vinagre japonés 4.50
Burguer de Wagyu. Hamburguesa de Wagyu con champiñones salteados y queso cheddar 8.90 Menú Buffet – suplemento 3.00€ segunda ronda
Brocheta de Unagi kabayaki con arroz aonori y daikon 12.50
Brochetas de gambón con ají amarillo marinadas en salsa yuzu kosho y acompañadas de salsa de ají amarillo y verduras encurtidas (1 ud) 9.90
Wok y Curry
Pad thai de pollo y langostinos con vegetales de temporada, fideos frescos de arroz y cacahuetes garrapiñados 14.95
Lasaña oriental con salsa de coco-bechamel a las 10 especias chinas 12.95
Udon con gamba y chipirón al wok con siu chili, anticuchera y crema de ají amarillo rojo 12.50
Arroz al wok con cerdito crocante, arroz jazmín, tirabeques, brotes soja y char siu de maracuyá 10.90
Postres
Los postres no están incluidos en el Menú Buffet
Tarta de queso 7.90
Flan de matcha 7.95
Volcán de chocolate con salsa de frambuesa y helado de vainilla 7.95
Tiramisú casero 7.95
Todo el pescado que ofrecemos ha sido sometido a un proceso de congelación conforme a la normativa vigente.
Nigiris
- Nigiri de vieras con emulsión cítrica y escamas de pan japonés | (1 ud) 3.95 / ud.
- Nigiri de foie caramelizado con salsa casera de anguila y emulsión de frambuesa liofilizada | (1 ud) 3.95 / ud.
- Nigiri de salmón flambeado con salsa de yuzu cítrica y mayo kimchi (4 uds) 8.95
- Nigiri de salmón flambeado con foie, salsa frambuesa y anguila (4 uds) 11.95
- Nigiri de pez mantequilla con salsa de miso dulce (4 uds) 8.95
- Nigiri de pez mantequilla con trufa y perlas de tobiko (4 uds) 8.95
- Nigiri de atún flambeado con mayo rocoto y chalaquita (4 uds) 8.95
- Nigiri de gambón flambeado con salsa mentaiko (1 ud) 3.95
- Nigiri de lomo bajo de wagyu a5 japonés flambeado con escamas de sal gruesa (1 ud.) 8.95
Uramakis
- Uramaki Genko relleno de pez mantequilla y aguacate, con cobertura de pez mantequilla, salsa nikkei y boniato en hilos crujientes (4 uds) 8.95
- Uramaki de spicy tuna con kimuchi al chipotle (4 uds) 9.50
- Uramaki de salmón con wakame, aguacate y salmón con salsa de miel y mostaza (4 uds) 9.50
- Uramaki sake spicy relleno de aguacate, queso crema con tobiko y tartar salmón semi picante y salsa teriyaki (4 uds) 9.50
- Uramaki donostiarra relleno de ensaladilla con cobertura de salmon, salsa spicy mayo, anguila y crujiente de tempura (4 uds) 8.50
- Uramaki mediterráneo de salmón ahumado relleno de tomate seco, queso crema y rúcula, con salsa yuzu y virutas crujientes de tempura (4 uds) 8.50
- Uramaki de calamares relleno de aguacate y pepino, con salsa yakiniku japonesa y crujiente de almendras 7.50
- Uramaki de langostinos con aguacate, cobertura de salmon acevichada,sichimi togarashi y cebolleta china (4 uds) 7.50
Entrantes
- Berenjena asada a baja temperatura con salsa tahini, aceite rojo chino y crujiente de cebolla 7.50
- Langostinos tigre con salsa mayo-kimchi 9.50
- Huevos rotos trufados con atún 9.50
- Torrezno nikkei marinado en salsa anticuchera, chimichurri y boniato 7.95
- Pollo crujiente con salsa agridulce de chiles, yuzu y naranja 9.50
- Tiradito de pesca del día en leche de tigre, aguacate y quinoa crujiente (limitado a 1 ración) 12.50
- Bao de carne mechada con salsa barbacoa china 8.50
- Mejillón gallego con leche de tigre de ají amarillo y miso, sésamo, hierbabuena, chalaquita y brotes de cilantro (2 uds.) 4.95
- Zamburiñas a la brasa con salsa ponzu | (1 ud.) 4.50
- Tartar de salmón con aguacate, arroz y salsa mango maracuyá 9.95
- Rollitos de cerdo chifero glaseado en salsa nikkei, cebolla caramelizada sobre taquitos de cogollo (3 uds.) 9.95
- Ceviche de pesca del día, leche de tigre clásica, aji limo, aceite de cilantro, choclo y puré de boniato 14.50
Dim Sum
- Jiaozi de langostinos guisados en salsa chilli crab al jerez con emulsión de chipotle (4 uds) 9.95
- Dumpling de pollo con salsa romesco, aceite verde y crujiente de tapioca (4 uds) 8.95
- Gyoza frita de ternera marinada con bulgogi y salsa anticuchera (4 uds) 8.95
- Gyoza de pato asado a baja temperatura con salsa mayo hoisin y crema tártara (4 uds) 9.95
Brasas, Wok y Curry
- Pad thai de pollo y langostinos con vegetales de temporada, fideos frescos de arroz y cacahuetes garrapiñados 14.95
- Curry rojo con carrillera de vaca, daikon y patata confitada 12.95
- Curry thai de langostinos, edamames y patata confitada 12.95
- Arroz verde peruano con láminas de secreto ibérico cocinado a baja temperatura 12.95
- Lasaña oriental con salsa de coco-bechamel a las 10 especias chinas 12.95
- Cheeseburger de wagyu nacional con queso gouda, salsa secreta nikkei y cebolla caramelizada 10.95
- Udon salteado con crema de ají amarillo, chipirón y langostino al wok 12.95
- Lomo salteado, cebolla, tomates, cebolleta china, papas crujientes peruanos, acompañado de arroz 18.95
Postres
- Tarta de queso cremosa con salsa de pistacho y helado de chocolate 7.95
- Torrija infusionada con leche de coco y helado de vainilla 7.95
- Selección de helados 7.95
- Volcán de chocolate con salsa de frambuesa y helado de vainilla 7.95
- Marshmallow flambeado con helado de chocolate 5.50
- Mochi helado de maracuyá 7.50
Todo el pescado que ofrecemos ha sido sometido a un proceso de congelación conforme a la normativa vigente.
Precaución: el pez mantequilla puede causar síntomas digestivos en algunas personas.
